سایت خبری تحلیلی

آرشیو اخبار / بایگانی پیوند سایتی RSS
شنبه 22 اسفند 1394 / 07:48|کد خبر : 2894|گروه : فرهنگی

کتاب آشپزی کردستان (غذاهای سنتی هورامان) به همت بانوی هورامانی منتشر شد

کتاب آشپزی کردستان (غذاهای سنتی هورامان) به انضمام چند غذای رایج در کردستان گردآوری سروه محمودی چاپ و در دسترس علاقمندان قرار گرفت.

کتاب آشپزی کردستان (غذاهای سنتی هورامان) به انضمام چند غذای رایج در کردستان گردآوری سروه محمودی چاپ و در دسترس علاقمندان قرار گرفت.

به گزارش زریوار خبر به نقل از پاوه پرس، آشپزی کردستان (غذاهای سنتی هورامان) حاصل چهار سال، تلاش و کوشش سروه محمودی، اهل روستای ده‌مه‌یه‌و از توابع بخش مرکزی شهرستان سروآباد توسط انتشارات کردستان چاپ و منتشر شد.
 


سروه محمودی در گفتگویی با خبرنگار پاوه پرس، کردستان را از بکرترین مناطق ایران و حتی جهان دانست و در این راستا افزود: کردستان سرزمینی سرشار از مواد غذایی سالم و طبیعی که به علت نبود صنایعآشپزی کردستان1 آلوده کننده هنوز از بهترین و طبیعی‌ترین مواد غذایی ممکن بهره می‌برد.


 
محمودی زنده نگه داشتن نام غذاهای سنتی و اصیل فرهنگ کردستان، دوری از غذاهای سرخ کردنی و فست‌فود و موارد مشاب و آشتی دوباره با طبیعت و بهره‌گیری از مواد غذایی سالم را از اهداف خود برای گردآوری این کتاب عنوان نمود.


 
وی نکته‌ی مهم این کتاب را در نوشتن اسامی غذاها دانست و در پایان تصریح نمود: با توجه به این‌که این غذاها اکثراً در مناطق هورامان تهیه می‌شود، قاعدتاً اسامی آن‌ها نیز هورامی و غیرقابل ترجمه است. بنابراین در بیشتر موارد به همان تلفظ هورامی و رسم الخط کُردی (سۆرانی) نوشته است. البته ممکن است همین غذاها در سایر مناطق کردستان اسامی دیگری هم داشته باشند که من به آنها دسترسی نداشتم، سعی خواهیم کرد که در چاپ‌های بعدی این مورد را نیز اضافه کنیم.


 
لازم به ذکر است آشپزی کردستان (غذاهای سنتی هورامان) درحالی در سه بخش تدوین شده است که بخش اول آن در ۸ فصل شامل غذاهای سنتی کردستان (هورامان)، بخش دوم غذاهای رایج در کردستان و بخش سوم نیز تصاویر مربوط به غذاها را شامل می شود.


 
گفتنی است بخش اول کتاب شامل فصول تهیه مواد خام و اولیه‌ی غذاها، آش‌ها و شورباها، کوکوها، چند غذای سرخ کردنی و حلواها، انواع دلمه (یاپراخی) و نان محلی، صبحانه‌ها، شربتها و رب ها، انواع کَته، پلو و ته‌دیگ (که‌ته، پڵاو، بن‌کرنه) ، گوشتها، خورشت‌ها و انواع ترشی می باشد.


 
علاقمندان جهت تهیه کتاب می توانند به سنندج، پاساژ عزتی، انتشارات کردستان (تلفن: ۰۸۷۳۳۱۶۵۳۸۲) مراجعه نمایند.

 

انتهای پیام/

ZariwarKhabar Telegram Channel

نظرات بینندگان :

اولین نفری باشید که در مورد این مطلب نظر می دهید!

دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط مدیریت زریوارخبر در وب سایت منتشر خواهد شد.
پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نخواهد شد.
* به دلیل تراکم نظرات ممکن است نظر شما با تاخیر تایید شود.

نام *
 

کد امنیتی